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苹果手机设置拒接某人电话的步骤如下。
1、打开“通讯录”，找到想要阻止的电话号码或联系人。
2、点击该联系人或号码详情页面，点击右上角的“更多”或“详情”。
3、在打开的页面中，找到并点击“阻止此来电号码”或“阻止联系人”的选项，系统会弹出一个确认窗口，确认是否真的要阻止这个号码或联系人。
4、点击确认后，该号码或联系人就被添加到黑名单中，无法再打电话进来。
也可以通过设置勿扰模式来拒接特定号码的电话，勿扰模式可以设定一个时间段，在此时间段内除了特定的联系人之外，其他来电和提醒功能都会被静音，具体步骤如下：
1、进入“设置”，找到并点击“勿扰模式”。
2、打开勿扰模式开关，并设定时间。
3、在“允许以下来电”的菜单中，可以选择“所有联系人”或者通过群组选择联系人，只有被允许的来电在勿扰模式下才能打进，未被允许的联系人即便打电话过来，听到的也是“正在通话中”。
方式仅供参考，可以根据个人需求选择其中一种或结合使用，同时请注意，不同版本的iOS系统操作可能会有所不同，请根据具体情况调整操作步骤。